Un total de 25 bares y restaurantes de la ciudad participarán, de 5 al 15 de marzo, de jueves a domingo, en una muestra que permitirá difundir tapas, platos y menús inspirados en las recetas tradicionales
Todo listo para la celebración de la tercera edición de ‘Sabor a Elda’, unas jornadas gastronómicas que tendrán lugar del 5 al 15 de marzo, de jueves a domingo, en bares, restaurantes, cafeterías y pastelerías de Elda. En total, serán 25 los establecimientos que abrirán sus puertas para ofrecer menús y tapas inspirados en la tradición, el producto local y la creatividad.
Las jornadas han sido presentadas esta mañana en la Gastroaula del CIPFP Valle de Elda, centro que colabora con el evento, en un acto que ha contado con la presencia de los bares y restaurantes participantes, además de patrocinadores y empresas colaboradoras.
La presentación ha corrido a cargo del alcalde de Elda, Rubén Alfaro; las concejalas de Comercio, Silvia Ibáñez, y de Turismo, Rosa Vidal; el director del CIPFP Valle de Elda, Cristóbal Melgarejo, y de los integrantes del comité de expertos que ha asesorado a los locales participantes.
Hay que recordar que los establecimientos participan en dos categorías: menús gastronómicos, con entrantes, platos principales y postres inspirados en la tradición local, y tapas o pequeñas creaciones, versiones más informales pero llenas de creatividad, siempre acompañadas de una bebida.
Durante la presentación, Rubén Alfaro ha agradecido la implicación de los establecimientos en unas jornadas que se han consolidado «porque la cocina de Elda tiene una identidad y tiene cosas que contar. Detrás de cada plato típico hay una historia y un relato que hay que trasladar a las siguientes generaciones. También agradezco la participación de las bodegas de nuestra comarca y Elda, como capital de la comarca, debe contribuir al impulso de las mismas».
El alcalde de Elda ha destacado especialmente «la importancia del centro en el que nos encontramos. Hace diez años, no era un centro integrado de FP, pero ahora es un lugar que debemos disfrutar porque es un privilegio la formación que se imparte en el Valle de Elda. Animo a todos los establecimientos a que ‘exprimáis’ este centro, que vengáis y conozcáis a los chicos y chicas que se forman aquí, que son los profesionales del futuro y van a ser los protagonistas de muchos proyectos empresariales».
Por su parte, Cristóbal Melgarejo ha recordado que «el CIPFP Valle de Elda tiene como objetivo estar pegado al tejido empresarial y jornadas como estas hacen que estemos cerca de vosotros, crear sinergias muy importantes en materia de formación y empleo. Nuestra misión es que nuestro alumnado esté con vosotros y quiero recordar que, además de Hostelería y Turismo, hay ciclos que también pueden ser muy importantes para vosotros, como Marketing, Publicidad y Comercio Electrónico».
Por último, Consu Rico, como integrante del comité de expertos, ha afirmado que «ha sido un honor, un privilegio y una responsabilidad colaborar con los restaurantes. El objetivo es que todas las propuestas fueran cien por cien eldenses, que cada tapa, cada plato y cada menú tuviesen sabor a Elda, porque somos una ciudad con historia y con identidad, y la gastronomía forma parte de ellas. Los restaurantes y bares de Elda se lo han currado con mucho cariño y con mucho talento y recomiendo a todo el mundo a salir y probar los platos que han preparado».
